Sales marinas de elevado precio contaminadas de residuos plásticos

10.08.2017,

Flor de sal, sal “aguni” o sal de Guérande – las exóticas sales marinas llenan cada vez más los estantes para especias de los cocineros aficionados y “gourmet”. Al lado del sabor exclusivo las caras y valiosas sales prometen causar verdaderos milagros para la salud.

No solamente los mares están ensuciados de residuos plásticos, sino también las sales “gourmet” caras, que son obtenidas del agua de mar. Las sales marinas se producen por la evaporación de agua con lo cual el residuo plástico que flota en los mares se reconcentra fuertemente en las sales. Ya que el agua de mar normalmente contiene aproximadamente un 3,5% de sal, en la producción de sales marinas se realiza un aumento de casi treinta veces de las partículas extrañas contenidas en el agua de mar.

En abril 2017 publicó la revista especializada inglesa Scientific Report un estudio[1] en el que se analizó la forma, el tamaño de partícula y la cantidad de partículas extrañas en varias sales de ocho paises. El resultado: 16 de 17 pruebas estuvieron contaminadas con micropartículas de plástico y contenieron 72 partículos differentes en total consistentes de polímeros y pigmentos. Dependiendo del origen se encontró nylon-6, polipropileno, polietileno y PTE así como poliestireno o poliacrilonitrilo.

„Como estas micropartículas de plástico son mayor que 200 µm (0,2 mm), tecnicamente no seria un problema separar estas indeseables partículas extrañas antes de la cristalización y así evitar que estas sean consumidas junto con la sal,” dice Dipl.-Ing. Sigurd Schuetz, director de la RHEWUM GmbH. “Evidentemente esto aún no tiene lugar hasta hoy.”

Del punto de vista técnico nada se opone a la cribación mecánica de partículas extrañas finas del agua de mar, siempre que se respete las condiciones marginales técnicas. Si se quiere separar partículas de un tamaño menor que 100 µm (0,1 mm) para eliminar las micropartículas de plástico del agua de mar, el problema consiste en superar las fuerzas cohesivas del agua, si no el agua fluye junto con los residuos plásticos en forma de gota sobre el tejido de mallas. Para estos casos especiales RHEWUM desarrolla soluciones individuales en colaboración estrecha con el cliente. Con mucho gusto estamos a su disposición para preguntas sobre la implementación técnica del proceso de limpieza. 

[1] Karami, Ali, et al. "The presence of microplastics in commercial salts from different countries." Scientific Reports 7 (2017).